Theo tờ Wiki How (Mỹ), đường chỉ đen hoặc trắng ở ngay sát lưng tôm là đường tiêu hóa của tôm, chứa dạ dày và đại tràng tôm.
Vậy có cần lấy chỉ tôm hay không? Theo chuyên trang về sức khỏe đời sống Popsugar của Mỹ, câu trả lời phụ thuộc vào loại tôm bạn đang chế biến. Nếu tôm nhỏ thì không cần thiết. Đối với tôm to, bạn có thể bỏ đường chỉ này đi bởi nó có thể đen hoặc chứa nhiều cát hơn. Tuy nhiên, ăn đường chỉ tôm này chẳng có hại gì cho sức khỏe, bỏ đi chỉ khiến cho món tôm sạch hơn và khiến bạn yên tâm hơn.
Có hai cách bóc chỉ tôm phổ biến.
Cách 1: Bạn bỏ đầu tôm, bóc sạch vỏ tôm rồi dùng dao nhỏ khía một đường trên lưng tôm để đưa chỉ tôm ra.
Cách 2: Cũng làm như cách 1 nhưng thay vì khía lưng tôm, bạn dùng tay tách tôm thẳng ra, bóp nhẹ, cầm đầu chỉ tôm rồi từ từ rút ra.
*Lưu ý thêm:
Để chọn tôm tươi, bạn hãy chọn loại tôm thân còn trong, còn đủ chân và râu. Và hãy chắc rằng phần đầu không bị đứt rời khỏi thân khi mua nhé.
Đối với tôm còn quá tươi sẽ rất khó để lột vỏ. Một mẹo cho bạn đây. Bạn hãy cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh 10-15 phút cho tôm hơi săn lại thì sẽ dễ bóc vỏ hơn.
