Giới thiệu chung
Rau mùng tơi được tạo thành từ khoảng 90% nước, vì vậy khi nấu chín nó sẽ mất một lượng rất lớn. Tùy thuộc vào kích cỡ lá, sự đa dạng, nếu được cắt nhỏ và cách đóng gói vào cốc sẽ hơi khác nhau về năng suất. Một bó ra mùng tơi tươi xuống còn khoảng 1 đĩa sau khi nấu chín. Khoảng 28 gram rau mùng tơi bé là ¾ chén đóng gói trước khi nấu.
Rau bạn muốn bạn có thể đi chợ hoặc siêu thị mua, bạn có thể mua một lần nhiều chút cũng được vì rau có thể thoải mái để trong tủ lạnh 2 – 3 ngày mà không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng trong rau
Rau mùng tơi và cách chế biến món ngon từ rau mùng tơi
Học cách nấu rau mùng tơi bằng ba phương pháp khác nhau: hấp, xào và chần. Dù bằng cách nào, loại lá xanh đậm đặc dinh dưỡng này nấu rất nhanh!
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
- Tổng thời gian: 20 phút
Ẩm thực: Mỹ
Suất ăn: 4 phần
Calo: 52 kcal
Thành phần
Rau mùng tơi hấp
1 bó ( 454 g ) rau mùng tơi, rau mùng tơi bé, lá dẹt hoặc lá xoăn
Nước khi cần thiết để che đáy nồi
Muối Kosher , khi cần thiết cho gia vị
Hạt tiêu đen , khi cần thiết cho gia vị
Rau mùng tơi chần
- 1 bó ( 454 g ) rau mùng tơi, rau mùng tơibé, lá dẹt hoặc lá xoăn
- 2 cốc ( 64 ml) nước
- 1 muỗng cà phê ( 6 g ) muối kosher , cho nước nêm
Rau mùng tơi xào
- 1 bó ( 454 g ) rau mùng tơi, rau mùng tơi bé, lá dẹt hoặc lá xoăn
- 2 muỗng canh ( 30 ml ) dầu ô liu
- Muối Kosher , khi cần thiết cho gia vị
- Hạt tiêu đen , khi cần thiết cho gia vị
Hướng dẫn
Rau mùng tơi hấp
Loại bỏ cuống từ rau mùng tơi hoặc để lại nếu sử dụng rau mùng tơi bé. Rửa sạch rau mùng tơi và giũ sạch nước thừa.
Thêm khoảng 2 cm nước vào đáy nồi với miếng hấp được đặt lên trên.
Thêm rau mùng tơi vào nồi, đậy nắp và đun sôi nước cho đến khi hơi nước được hình thành. Làm việc theo đợt nếu cần.
Hấp rau mùng tơi cho đến khi lá mềm và hơi héo, 1 đến 2 phút tùy thuộc vào loại rau mùng tơi .
Nêm rau mùng tơi với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rau mùng tơi chần
Loại bỏ cuống từ rau mùng tơi hoặc để lại nếu sử dụng rau mùng tơi bé. Rửa sạch rau bina và giũ sạch nước thừa.
Mang 2 lít nước và 1 muỗng cà phê muối để đun sôi trong một cái nồi lớn.
Thêm một phần ba rau mùng tơi và chần trong 30 giây. Chuyển rau mùng tơi nấu chín sang một cái chảo. Lặp lại với rau mùng tơi còn lại.
Cho nước mát vào rau chân vịt để dừng quá trình nấu cho đến khi chúng nguội khi chạm vào.
Nhẹ nhàng vắt kiệt độ ẩm từ rau mùng tơi bằng tay của bạn.
Mùa như mong muốn hoặc dự trữ để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác.
Rau mùng tơi xào
Loại bỏ cuống từ rau mùng tơi hoặc để lại nếu sử dụng rau mùng tơi bé. Rửa rau mùng tơi và sấy khô trong một spinner salad.
Làm nóng chảo xào lớn trên lửa vừa, sau đó thêm dầu.
Một khi dầu nóng thêm rau bina, một nắm một lúc, khuấy cho hơi héo trước khi thêm một nắm tiếp theo.
Xào cho đến khi tất cả rau bina bị héo, khoảng 2 đến 4 phút.
Nêm với muối và hạt tiêu.
Trên đây là bài viết chia sẻ về rau mùng tơi và cách chế biến món ngon từ rau mùng tơi. Chúc các bạn có những món ăn mới lạ và ngon miệng.
