Làm rượu ngâm đinh lăng ngon cần lưu ý 6 điều sau

Làm rượu ngâm đinh lăng ngon cần lưu ý 6 điều sau

Một bình rượu ngâm đinh lăng đúng chuẩn sẽ cho hiệu quả chữa bệnh tốt hơn nhân sâm. Nó có thể hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau về xương khớp, tiêu hóa, sinh lý, gan, thận,… Vậy khi ngâm rượu đinh lăng bạn cần chú ý những điều gì? Hôm nay Kho Sức Khỏe chia sẻ cho bạn những điều lưu ý khi thực hiện loại rượu sâm người Nam này.

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm rượu ngâm đinh lăng đúng chuẩn

Để có bình rượu ngâm đinh lăng đúng chuẩn và có hiệu quả chữa bệnh bạn cần chuẩn bị:

Củ đinh lăng có chất lượng tốt nhất

  • Để bình rượu ngâm đinh lăng ngon thì yêu cầu nhất thiết có củ đinh lăng lá nhỏ (đinh lăng lá nếp). Bởi vì đây là loại đinh lăng có dược liệu được tính cao nhất. Phải dùng loại này thì rượu ngâm ra mới ngon, thơm và có dưỡng chất cao nhất.
  • Có thể dùng rễ đinh lăng tươi hay khô để ngâm rượu đều được. Chúng đều cho hương vị sau khi ngâm rượu đinh lăng thơm ngon và hiệu quả tương tự nhau. Độ tuổi của đinh lăng thu hoạch ngâm rượu tốt nhất là từ 3 đến 5 tuổi.
  • Củ đinh lăng lá nhỏ ngâm rượu nên cắt sát gốc 10-15cm, không nên cắt ngắn dưới phần rễ. Mà bỏ qua phần thân sát gốc này vì phần thân trên củ cũng rất có giá trị.
  • Nếu ngâm rượu trưng bày rễ đinh lăng khủng để trang trí thì cần mua củ nào phù hợp với bình. Có thể tạo hình, điêu khắc thành các hình dáng biểu tượng khác nhau cho đẹp. Cũng có thể kết hợp thêm cành lá hay dược liệu khác vừa tốt lại cho màu đẹp.
  • Vùng trồng cây đinh lăng chất lượng để chọn mua là Thái Bình, Nam Định, Thanh Hóa, Đắk Lắk. Vì những vùng này có chất đất màu mỡ thích hợp cho cây này phát triển.
Bình rượu ngâm đinh lăng đúng chuẩn cần nguyên liệu tốt nhất
Bình rượu ngâm đinh lăng đúng chuẩn cần nguyên liệu tốt nhất

Chuẩn bị rượu ngâm đinh lăng phải là rượu cao độ, ngon

  • Rượu dùng để ngâm đinh lăng phải là rượu nấu thủ công dùng men ta. Hoặc dùng rượu ngô men rừng để ngâm cũng rất thơm ngon.
  • Không nên dùng rượu cồn công nghiệp bán ngoài thị trường hay vodka để ngâm.
  • Độ rượu sử dụng yêu cầu trên 40 độ, sau khi ngâm độ rượu sẽ bị giảm dần.
  • Tỷ lệ rượu sử dụng sẽ phụ thuộc vào củ rễ đinh lăng và bình ngâm đầy bình. Không quá quan trọng về lượng rượu mà các bạn đổ vào bao nhiêu.

Yêu cầu bình ngâm rượu đinh lăng

  • Bình rượu ngâm đinh lăng nên dùng bình thủy tinh là tốt nhất. Không nên dùng bình kim loại hay bình nhựa vì 1 số thành phần sẽ phản ứng với rượu hay dược liệu. Như thế sẽ làm suy giảm hay biến chất rượu, chất lượng thu được không như mong muốn. 
  • Bình ngâm rượu đinh lăng cần kiểm tra và thử nước kĩ trước khi mua và khi ngâm.
  • Bình thủy tinh cần kín mép hay có miệng cao su để tránh bay hơi rượu.
  • Chọn bình ngâm có đường kính miệng rộng phù hợp với kích thước củ đinh lăng chuẩn bị ngâm.

Các dược liệu ngâm cùng rượu đinh lăng

Ngoài 3 yếu tố này bạn cũng có thể chuẩn bị các dược liệu ngâm kèm phải đạt chất lượng tốt. Chỉ một vị thuốc hay yếu tố nào không đạt thì đều sẽ ảnh hưởng đến bình rượu sau khi ngâm. Hiệu quả chữa bệnh cũng theo đó mà sẽ chịu ảnh hưởng theo.

Thường thì đinh lăng có thể ngâm chung với:

  • Bạch tật lê 
  • Sâm cau đỏ
  • Nấm linh chi
  • Mật ong
  • Nấm ngọc cẩu
  • Ba kích
  • Hà thủ ô
  • Sâm Hàn Quốc
  • Mật nhân
  • Chuối hột
  • Táo mèo
  • Nhục thung dung
  • Dâm dương hoắc
  • Quả nhàu
  • Kỷ tử
  • Thổ phục linh 
  • Tắc kè, bọ cạp, rắn…..

Mỗi dược liệu khi kết hợp đinh lăng sẽ cho hiệu quả khác nhau, tùy thuộc mục đích sử dụng mà bạn chọn cho phù hợp.

Thời gian ngâm và sử dụng rượu ngâm đinh lăng

  • Thông thường thì rượu ngâm đinh lăng chờ sau 3 đến 4 tháng thì mới nên dùng. Nếu muốn ngon nhất thì nên để lâu trên 6 tháng.
  • Ngâm rượu đinh lăng khô sẽ nhanh uống được hơn so với ngâm loại tươi.
  • Bình ngâm rượu đinh lăng dùng chum sành sứ sẽ nhanh uống được hơn ngâm bình thủy tinh.
  • Rượu ngâm là loại rượu nấu thủ công thì bạn sẽ nhanh được uống hơn dùng rượu công nghiệp như vodka.
Rượu ngon nhất thì nên để lâu trên 6 tháng
Rượu ngon nhất thì nên để lâu trên 6 tháng

Cách làm rượu ngâm đinh lăng ngâm đúng chuẩn nhất.

Làm rượu ngâm đinh lăng tươi:

  • Củ rễ đinh lăng dùng bình xịt áp suất thường dùng ở các cửa hàng xe máy để rửa sẽ sạch sẽ nhất
  • Dùng dao cạy bỏ những đất đá bám dính ở những khe, kẽ mà máy xịt không thể xịt tới.
  • Sau đó để thật ráo và đưa vào bình để ngâm. Có thể cắt bỏ các phần to hơn miệng mình và ghép vào bình sau. 
  • Đổ rượu ngập bình sau khi thêm các dược liệu khác nếu có và đậy kín bình
  • Rượu sau 30 ngày sẽ ngả sang màu vàng rất đẹp, thơm dịu.

Nếu muốn chất lượng rượu đinh lăng chuẩn ngon nhất thì ngâm củ tươi kèm 200g – 300g đinh lăng khô đã sao vàng hạ thổ. Cho ngâm thêm cùng vào bình thì sẽ cho vị rượu thơm hơn cũng như uống ngon hơn.

Cách ngâm rượu củ đinh lăng khô

  • Củ đinh lăng khô được các thầy thuốc khuyên dùng hơn vì sẽ cho loại rượu thơm và ngon hơn ngâm tươi. Rượu đinh lăng tươi mùi vị hăng hơn nhiều.
  • Rễ củ đinh lăng thái lát phơi khô sẽ được sao vàng hạ thổ trước khi dùng ngâm. Quá trình sao vàng yêu cầu để ở lửa nhỏ và đảo đều tay.
  • Tỷ lệ 1kg đinh lăng củ khô ngâm với 7 lít rượu ngon là đạt chuẩn.
  • Sau 100 ngày bạn thu được bình rượu có màu màu vàng rơm rất đẹp, thơm và ngọt nhẹ.
Cách ngâm rượu củ đinh lăng khô
Cách ngâm rượu củ đinh lăng khô

Trên đây là một số lưu ý cách làm rượu ngâm đinh lăng sao cho ngon và có hiệu quả nhất. Hy vọng các bạn áp dụng thành công với hướng dẫn của Kho Sức Khỏe nhé.

 

Give a Comment