Những tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe trong việc sử dụng tỏi đen. Tỏi trắng, sau khi trải qua một quá trình lên men kéo dài hơn một tháng, dưới sự kiểm soát chặt chẽ về độ ẩm và nhiệt độ sẽ trở thành tỏi đen. Tỏi đen lúc này không còn mùi hăng, khó chịu, mà nó có vị như trái vả.
So với tỏi trắng, tỏi đen có hàm lượng allicin cao hơn rất nhiều. Ngoài ra, Tỏi đen rất giàu axit amin, và nó chứa lượng chất chống oxy hóa nhiều gấp đôi so với tỏi thường.
Không chỉ vậy, Tỏi đen cũng chứa một hoạt chất rất quý, là S – Allycysteine ( SAC ) ở nồng độ rất cao, chất này có thể hòa tan, do vậy nó có thể được cơ thể hấp thụ dễ dàng. S – Allylcysteine còn có tác dụng hỗ trợ cơ thể hấp thu allicin. Do tác dụng hỗ trợ hiệu quả hệ tiêu hóa, tỏi đen giúp giảm thiểu nguy cơ đau dạ dày.
Dưới đây là danh sách các món ăn với tỏi đen
Dê xào tỏi đen
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:
Tỏi đen cô đơn 50g,
Thịt dê nạc 250g.
Chế biến:
Thịt dê rửa sạch, thái miếng, ướp gia vị, tỏi cô đơn bóc vỏ đập giập. Cho dầu thực vật vào chảo đun cho nóng già, bỏ thịt dê vào xào chín tái, bỏ tỏi cô đơn và các gia vị vừa đủ đun thêm một lát là được, ăn nóng.
Trên đây là những món ăn chế biến cùng tỏi đen cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể dùng tỏi đen làm nước sốt, pizza, và những món xào khác. Với mùi vị đặc biệt và công dụng cực kì tốt cho sức khỏe, bạn đã có những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe cho cả gia đình.
Cách chế biến ba ba nấu rượu vang
Thịt yếm ba ba rửa sạch sau đó cắt thành miếng bỏ vào đun sôi vài lần. Vớt yếm ba ba ra rồi đem rán qua. Tỏi cô đơn thì bạn bóc bỏ vỏ, cho tỏi đen vào chảo rán qua cho có màu vàng non, tiếp đó bạn cho thịt ba ba vào xào, chế thêm các gia vị thông dụng như gừng, muối, đường, hành, một chút rượu và nước vừa đủ, ninh nhỏ lửa trong 30 phút là hoàn thành.
Món ăn ba ba nấu rượu vang cùng tỏi đen rất tốt cho thận. Cùng với công dụng của tỏi đen, món ăn này cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho tim mạch, tiểu đường và cả hổ trợ chức năng gan.
Dạ dày lợn hầm tỏi cô đơn
Nguyên liệu:
Bạn cần chuẩn bị 100g tỏi đen
Dạ dày lợn 1 cái,
Sa nhân 3g và thêm một chút rượu.
Gia vị thường dùng bao gồm: hạt nêm, muối, bột ngọt…
Cách chế biến như sau
Đầu tiên bạn rửa sạch dạ dày lợn sau đó cho sa nhân và tỏi cô đơn đã bóc sạch vỏ vào trong dạ dày lợn, lấy chỉ khâu lại và cho vào nồi, chế thêm một chút rượu , muối và nước lượng vừa đủ rồi hầm cho đến khi chín nhừ là được. Món ăn này sữ ngon hơn nếu ăn nóng.
Đùi gà om tỏi đen
Nguyên liệu
500g đùi gà; 3 muỗng canh cafe tỏi đen xay; 50g hẹ (thái nhỏ); 2 muỗng canh ớt bột; 1 muỗng canh sốt đậu; 3 muỗng canh dầu; 1 muỗng cà phê belacan; 150ml nước. Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Tỏi đen, hẹ, belacan cho vào bát con trộn đều với ớt bốt, và nước sốt đậu.
Bước 3: Thêm dầu vào chảo, chiên sơ hai bên đùi gà đến khi có màu vàng nâu. Sau đó lấy thịt gà ra để sang một bên.
Bước 4: Cho đường, muối vào chào chảo chiên với dầu.
Bước 5: Thêm đùi gà, nước ép tỏi cùng phần hỗn hợp chuẩn bị sẵn phía trên vào nấu cho tới khi chín.
Rượu tỏi đen
Bóc bỏ vỏ tỏi đen, lấy phần thịt tỏi bên trong. Lau sơ cho tỏi hết bụi từ phần vỏ. Sau đó bỏ phần thịt tỏi vừa bóc vào bình thủy tinh sạch. Thêm rượu vào ngâm và đậy kín bình, đặt vào chỗ thoáng. Để rượu tỏi đen nhanh ngấm, khoảng 2-3 ngày, bạn mang ra lắc đều 1 lần. Chỉ sau khoảng 5 – 7 là bạn đã có thể sử dụng rượu tỏi đen này để chữa bệnh.
Để bảo về sức khỏe cho mọi người thân yêu của mình, bạn hãy thường xuyên sử dụng tỏi đen trong bữa ăn hàng ngày nhé!
