Trứng gà là một trong những thực phẩm khá là quen thuộc với mỗi chúng ta, là nguồn dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên có rất nhiều người có sở thích ăn trứng gà sống hoặc chín tái để ăn cùng với phở hoặc bún để kích thích vị giác. Ăn trứng gà sống có tác dụng gì cho sức khỏe con người không? Ăn trứng gà sống có gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe con người không?
1. Trong trứng gà có các dưỡng chất gì?
Trứng gà là một trong những thực phẩm mà mọi gia đình nào cũng có, chúng được sử dụng trong thực đơn hàng ngày của nhiều người, nhưng hầu hết mọi người ăn trứng gà đã chín. Tác dụng của trứng gà chín đem lại cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất như: cung cấp protein lành mạnh , tăng cường cho hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc
các bệnh ung thư,…
Trứng gà sống có các dưỡng chẩt sau:
Trung bình trong 1 quả trứng gà sống sẽ cung cấp cho cơ thể lượng dinh dưỡng như sau:
– 72 calo.
– 5g chất béo.
– 6g protein.
– Folate: Đáp ứng 6% RDI.
– Phosphor: Đáp ứng 10% RDI.
– Vitamin A: Đáp ứng 9% RDI.
– Vitamin B2: đáp ứng 13% RDI.
– Vitamin B5: Đáp ứng 8% RDI.
– Vitamin B12: Đáp ứng 7% RDI.
– Selenium: Đáp ứng 22 % RDI.
Đơn vị để đánh giá mức độ tiêu thụ mỗi ngày mà cơ thể con người bình thường tiêu thụ là RDI. Mỗi quả trứng sống chứa khoảng 147 mg cholene chất dinh dưỡng rất tối với não bộ và tim mạch của con người.
Và trứng gà sống có chứa zeaxanthin và ltuein là các chất dinh dưỡng rất tối cho mắt. Theo như khoa học nghiên cứu thì 2 chất này có thể giúp ngăn ngừa lão hóa và các bếnh về mặt them các độ tuổi nhất định.
2. Tác dụng của việc ăn trứng gà sống.
Thay vì chế biến chín thì rất nhiều người có sở thích ăn trứng gà sống trực tiếp hoặc tái khi ăn cùng với bún, phở hay rán sơ qua. Ăn trứng gà sống có tác dụng sau với sức khỏe như sau:
2.1. Tác dụng bảo vệ não bộ
Trong trứng gà sống có chất cholein được cơ thể hấp thu rất tốt và có tác dụng bảo vệ não bộ và đồng thời hỗ trợ và tăng cường sự phát triển của não. Nếu cơ thể con người thiếu chất choline sẽ gây ra rất nhiều vấn đề sức khỏe con người đã được chứng minh như: giảm khả năng nhận thức và rối loạn thần kinh,… Tình trạng này đã được tìm thấy rất nhiều ở các bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer và mắc chứng mất trí sớm ở tuổi già.
2.2. Tác dụng ngăn ngừa ung thư
Chất cholene có nhiều trong trứng sống và chất dinh dưỡng này chất bảo vệ tốt cho não bộ và còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc ung thư vú và còn tăng cường chức năng gan cho chị em phụ nữ.
2.3. Giúp chắc khỏe xương
Ăn 01 quả trứng sống mỗi ngày sẽ cung cấp một lượng cãni tương đố, hơn nữa Vitamin D cũng bổ sung đồng thời là điều kiện để cơ thể có thể hấp thụ canxi tốt nhất. Trong trứng sống có đủ lượng canxi sẽ giúp xương phát triển và chắc khỏe hơn.
2.4. Tác dụng cho phụ nữ mang thai
Việc ăn trứng sống tốt hay không tốt liên quan đến các tác dụng và các tác hại của trứng sống mang lại vẫn còn có nhiều tranh cãi. Về tác dụng, trứng sống chứa vitamin B giúp tăng kích thích hình thành hormone giới tính ở thai nhi, cùng với đó là acid folic sẽ hỗ trợ các tế bào hồng cầu và ống thần kinh thai nhi hình thành tốt hơn. Tuy nhiên, còn có thể bổ sung các dinh dưỡng này từ thực phẩm khác hoặc chất bổ sung khác an toàn hơn dùng trứng sống với phụ nữ đang mang thai.
2.5. Giúp giảm lo âu và căng thẳng
Ăn trứng sống sẽ bổ sung cho cơ thể con người rất nhiều các chất acid amin thiết yếu, điều chỉnh sản xuất serotonin giúp cho hệ thần kinh tạo cảm giác lạc quan và bình tĩnh hơn. Các nhà khoa học khuyên mỗi ngày nên ăn 1 quả trứng vào buổi sáng , song nếu ăn trứng luộc chín cũng vẫn đảm bảo được tác dụng này.
2.6. Tác dụng giảm cân
Và buổi sáng chúng ta có thể lựa chọn ăn trứng sống hoặc trứng tái để tạo cảm giác no lâu hơn. Và việc ăn trứng sống sẽ đem lại cho chúng ta cảm giác không thèm ăn nữa. Với những tác dụng trên thì bạn có thể giảm cân một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn.
2.7. Cải thiện tóc và da
Trong trứng gà sống chứa Vitamin B có tác dụng tốt cho sức khỏe của tóc, da, gan và mắt và trong trứng còn có nguồn biotin dồi dào sẽ giúp cho cơ thể chuyển hòa carbs, các chất béo thành năng lượng giúp cho làn da và vóc dáng của bạn đẹp hơn.
2.8. Bảo vệ thị lực
Hai chất Zeaxanthin và Lutein có trong trứng được cơ thể hấp thu khi ăn trứng sống và có tác dụng rất tốt trong bảo vệ mắt, chống oxy hóa và giảm các nguy cơ đục thủy tinh thể do lão hóa.
Và việc ăn trứng sống còn có các tác dụng trong việc sản xuất và cải thiện chất lượng tinh trùng. Đó là nhờ trong trứng có hàm lượng kẽm mà cơ thể nhận được từ loại thực phẩm này.
3. Các tác hại mà trứng sống mang lại cho sức khỏe con người.
Theo các chuyên gia cho biết không nên lạm dụng vào việc ăn nhiều trứng gà sống vì rất có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe chung. Dù vẫn duy trì tốt hàm lượng chất dinh dưỡng nhưng việc ăn trứng gà sống quá nhiều sẽ khiến cho cơ thể khó hấp thu hơn, kể cả việc ăn trứng gà chần qua nước sôi.
3.1. Không thể hấp thu Biotin
Vitamin B là loại Vitamin hòa tan trong nước là thành phần quan trọng để sản xuất các chất acid béo và glucose. Chất này cũng có trong trứng sống và đồng thời chất protein avidin chứa trong thực phẩm này lại cản trở quá trình hấp thu Vitamin B của cơ thể.
3.2. Nguy cơ nhiễm khuẩn
Trong trứng gà sống có rất nhiều vi khuẩn Salmonella có cả ở trong ruột trứng và cả vỏ trứng. Loại vi khuẩn này có thể gây nhiễm khuẩn Salmonella. Nếu ăn phải khuẩn này bạn có thể bị ngộ độc gây biến chứng rất nguy hiểm, nhất là ở những người có hệ miễn dịch yếu.
Trên đây là các tác dụng và tác hại của việc ăn trứng sống mà Kho Sức khỏe đã đưa ra. Và theo các nhà dinh dưỡng khuyên chúng ta không nên ăn trứng gà sống quá nhiều mà thỉnh thoảng hãy ăn để đảo bảo được lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết trên và các bạn hãy đồng hành với Kho Sức Khỏe để có được các kiến thức về sức khỏe của con người.
